La reconnaissance des professionnels de santé

Peu après le tournesol, la demande incite Emile Noël à proposer également de l’huile de sésame biologique. Sa démarche pionnière en bio et la qualité de ses huiles vierges traditionnelles lui valent le soutien d’éminents professionnels de la santé, comme le Docteur Catherine Kousmine. Au début des années 1980, cette spécialiste du lien entre l’alimentation et la santé se montre farouchement opposée aux huiles raffinées de l’industrie alimentaire. Elle vante au contraire les vertus nutritionnelles des huiles vierges de tournesol bio obtenues artisanalement : des aliments santé que l’Huilerie Emile Noël est la seule à proposer dans l’Hexagone. « Lors de ses conférences, le Docteur Kousmine voulait absolument que le père Noël soit assis à côté d’elle ! », se souvient Emile Noël en riant, avec un éclat de fierté dans le regard. « Nous faisions des huiles naturelles de qualité, tout simplement. On ne s’attendait pas à recevoir autant d’éloges sur le plan de la santé », confie-t-il.

Au fil des années, les bienfaits de ces huiles vierges de première pression à froid ne cesseront d’être soulignés par les professionnels de la santé et de la nutrition. Pour répondre encore mieux à cette demande spécifique, Emile Noël mettra au point une association de cinq huiles tournesol, sésame, carthame, pépin de courge, germe de blé. Comment cette idée de génie lui est-elle venue ? « Elle est née d’un accident ! », raconte Emile Noël : « Lors d’un remplissage de citerne, de l’huile de pépin de courge a été mélangée par erreur à l’huile de sésame. C’était une catastrophe, car l’huile de sésame était très chère. Nous avons alors eu l’idée d’y ajouter de l’huile de tournesol et de l’huile de germe de blé pour obtenir un mélange équilibré. Cette « Equilhuil » a connu un grand succès ! Cela nous a incités à poursuivre dans cette voie, avec d’autres huiles combinées qui sont aujourd’hui dosées scientifiquement par notre laboratoire ». Affichant ainsi le rapport idéal entre Oméga 6 et Oméga 3, ces cocktails d’huiles répondent parfaitement aux recommandations des nutritionnistes !