Nouvelle Récolte
La nouvelle récolte 2012 est arrivée
Cette huile a été pressée à partir de 3 variétés d’olives (Picuda, Picual et Hojiblanca) en Andalousie au climat sec et ensoleillé.
C'est sur les coteaux légèrement argileux de la région de Baena, que les olives sont récoltées avec soin à la main dès les premiers jours de l'Olivaison, début novembre.
Les différentes époques de récolte permettent d'obtenir l'intensité souhaitée.
Les olives qui composent la Nouvelle Récolte sont cueillies courant novembre pour obtenir le fruité vert caractéristique de cette huile d'olive "Primeur".
En savoir plus
Le jour même de la cueillette, elles sont travaillées au moulin traditionnel afin de conserver tous les arômes et éviter l'oxydation.
Le saviez-vous ? 8 kg d'olives sont nécessaire pour l'obtention d'un litre de cette huile non filtrée.
Le résultat : une saveur verte et fruitée particulièrement intense, se terminant sur une belle fraîcheur en bouche, pour un plaisir renouvelé chaque année.
Une idée recette ?
A savourez sur tranche de pain biologique grillé et une pincée de fleur de sel. Vous rajouterez des légumes en julienne si vous avez plus de temps !
Se marie à merveille avec des salades composées, de légumes et poissons grillés.
Disponible dès aujourd'hui dans votre magasin Bio en Edition limitée.