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    Presse

    Quelle santé - n°64 - Octobre 2011

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    Du piquant chez Emile Noël !
    L'huilerie Emile Noël a parié sur le bio il y a près de quarante ans déjà ! L'une des petites dernières de sa précieuse collection d'huiles ne manque pas de piquant… ni d'innovation : sortie fin 2010, c'est la première huile biologique pour pizza. côté secret de fabrication, cette huile pimentée a été élaborée à partir d'une huile de tournesol (93 %) de piment sec "langue d'oiseaux" (4,5%) et d'un savoureux mélange d'herbes de Provence (2,5 %) : sarriette, origan, thym et romarin. Résultat : une huile subtile et savoureuse qui donne la réplique à vos pizzas et s'accorde aussi parfaitement aux pâtes, riz et poissons grillés. Le plus de cette huile très "hot" : un flacon moderne tout en hauteur qui laisse apparaître un étagement très décoratif des ingrédients.
    En savoir plus sur l'huile biologique pimentée Emile Noël.

    Nouveautés chez Emile Noël
    Lancée en février par la marque spécialiste des huiles biologiques depuis des lustres, cette huile de première pression à froid fera des merveille dans vos salades accompagnée de vinaigre de cidre et d'huile d'olive. La marque conseille aussi de lui faire jouer son rôle santé dès le matin : "une cuillère à café dans un yaourt ou fromage blanc, quelques fruits frais et des flocons d'avoine". Elle est présentée dans un flacon en verre teinté noir qui la protège avec élégance de l'oxydation.
    En savoir plus sur l'huile de lin Emile Noël

    La maison Emile Noël a aussi son huile d'avocat de première pression à froid. On la trouve dans les rayons depuis février 2011. Elle est issue d'avocats équitables produits au kenya. Ce qu'on aime chez elle : son prix qui se débrouille pas mal pour un produit aussi rare !
    En savoir plus sur l'huile d'avocat Emile Noël

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    Huile de noix du Périgord
    Produite à partir de cernaux de noix du Sud-ouest, cette huile réunit principalement deux variétés : la franquette (saveur délicate et fine) et la granjean du Périgord noir (goût marqué de noix avec une pointe d'amertume). Pressées à froid (mois de 60°C), les noix donnes une huile à la saveur équilibrée, ni trop fruitée ni trop amère, plusieurs fois filtrée sur du papier buvard. Un choix d'importance car l'huile de noix est souvent recherchée pour son goût exceptionnel et facile à intégrer dans de nombreuses recettes. On n'oublie pas pour autant que la noix est riche en vitamine E et en acide alphalinolénique, un oméga 3 dont la carence est responsable de dérèglements de la fonction visuelle et des fonctions cérébrales, notamment au moment de la croissance. Et que cet acide gras est peu répandu car non synthétisé par l'homme. De toutes façons, chez Emile Noël, on n'aime que ce qui est naturel. On aime aussi les jolis flacons. Celui-ci est en verre teinté pour protéger l'huile d'une oxydation rapide. On le place dans le bas du réfrigérateur et on utilise cette huile pour l'assaisonnement uniquement (crudités, salades, plats cuits…).
    En savoir plus sur l'huile de Noix Emile Noël



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