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    Presse

    20 novembre 2014 - Midi Libre

    La marque Émile Noël crée un concours de cuisine bio

    ©BernhardWinkelmannSans titre

    L e chef étoilé Alain Passard préside le jury. Top chef n'a qu'à bien se tenir. Un nouveau concours culinaire est en train de se faire un prénom dans l'univers des marmitons de talent, l'Emile chef. En référence à la marque spiripontaine qui l'a lancé en 2013, en l'occurrence le maître moulinier bio Émile Noël. Le succès de la deuxième édition est déjà au rendez-vous, puisque du 23 septembre au 16 novembre, plus de 200 candidats de toute la France se sont inscrits sur le site internet créé spécialement pour l'occasion. Et ont proposé leurs recettes originales et surtout bio, mitonnées à base d'une ou plusieurs huiles de la maison.
    Ce premier concours de cuisine bio en France est né l'an dernier dans l'esprit de Cyrielle Boully, la jeune responsable marketing de la marque cosmétique de l'entreprise Emma Noël.

    La finale à Paris sous les yeux du chef « Il n'existait pas de jeu concours bio en France. Comme nous produisons des huiles bio équitables alimentaires ou de santé, on a eu envie de se lancer dans ce projet », explique la jeune femme, qui lance ainsi un moyen astucieux de promouvoir la marque.
    « À travers cet évènement, on veut aussi montrer que les produits bio qui ont parfois une mauvaise image, sont bons, qu'ils peuvent donner envie, et qu'on peut se faire plaisir en les cuisinant », ajoute la jeune femme. La première édition du jeu, en 2013, avait séduit Armand Arnal, le chef de la Chassagnette qui avait ouvert son restaurant une étoile au Michelin et son potager à Arles, aux cinq candidats de l'épreuve finale, pour une journée mémorable. Depuis l'un d'eux a ouvert son propre établissement.

    « Les participants avaient tous une philosophie sur le bio, et connaissaient déjà bien les huiles Noël ».

    Une gamme très spécifique d'une quarantaine de références certifiées agriculture biologique et Ecocert (olive d'Espagne, de Nyons, des Baux de Provence, de coco, de pépins de courge, de noisette, de sésame, ou encore de noix) que l'entreprise est une des rares à fournir en France. Pour 2014 « on a essayé d'aller au top » et la marque gardoise a contacté Alain Passard, le chef triplement étoilé au Michelin avec son restaurant l'Arpège, rue de Varenne à Paris, et chantre de la cuisine légumière. Il a supprimé la viande de sa carte depuis 1999 et ne travaille que les produits de saison, provenant en priorité de ses propres potagers.
    « Il ne connaissait pas nos produits. Il a testé et il les a trouvés de très bonne qualité. On lui a aussi présenté notre travail sur le commerce équitable et notre fondation au Mali », assure Cyrielle Boully, qui travaille depuis avril sur le concours. Le chef reconnu mondialement a donc accepté de présider le jury (aux côtés d'Annick Garnier, PDG d'Emile Noël et son fils David, Sophie Menut de Cuisine TV, Colette Monsa du Figaro, Thibault Danancher du Point) qui départagera le 22 novembre les cinq finalistes (de Marseille, Paris, Rennes et Limoge) à l'issue d'une épreuve aux fourneaux au CFA Médéric à Paris.

    Le goût, le visuel et la technique seront scrutés. Ils devront réaliser le plat préféré d'Alain Passard. Le gagnant recevra une invitation pour deux à l'Arpège. Si vous avez déjà l'eau à la bouche les quelques 200 recettes du concours sont disponibles sur le site www.lemilechef.com.


    Hélène Amiraux