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    Presse

    Rustica du 9 au 15 aout 2013 - n°2276

    Une certaine idée de la qualité

    Des graines, des huiles et des hommes.

    L'huilerie Emile Noël, dans le Gard, a su imposer au fil du temps son excellence et ses engagements bio et solidaires.

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    Sésame, tournesol, noisette, colza, noix, courge, amande … graines et fruits arrivent à Pont-Saint-Esprit (30) en provenance du monde entier. Certaines viennent de France bien sûr (40%), d'autres de Turquie ou du Mali. Mais tous ont un point commun : ils sont certifiés Bio. La première tâche consiste d'ailleurs à vérifier le label et la qualité.

    Un travail rigoureux
    Peu importe qu'il s'agisse de fruits ou de graines, le processus reste le même. Les fruits sont enlevés de leur coque ou dénoyautés, avant d'être déposés, tout comme les graines, sur un tapis roulant, où ils seront nettoyés.
    Débarrassés de leur impuretés et autres poussières, ils poursuivent leur parcours jusqu'à la presse. Le secret des huiles réside dans la vis sans fin.
    Cette dernière va lentement extraire à froid la matière grasse des graines et des fruits.
    L'huile s'écoule d'un côté, tandis que de l'autre, le résidu, appelé tourteau, servira à l'alimentation du bétail. Pendant que l'huile obtenue est mise en bouteilles, le tapis, comme la presse sont nettoyés soigneusement pour préserver le goût de la prochaine pression. Déjà d'autres graines sont déchargées sur le tapis.


    Traditions
    Un temps d'avance

    • 1920 : début de la saga
    Emile Noël, père, achète un moulin à Pont-Saint-Esprit (30).
    Son fils, prénommé Emile, se prend de passion pour le métier dans les années 1950.

    • 1966 : le tournantDix ans après l'hiver 1956, qui verra 90% des oliviers gelés, Emile Noël fils commence à mettre en bouteilles ses huiles, non plus celle d'olive et pour cause, mais celles de colza, sésame, tournesol …

    • 1971, le bio s'impose
    Emile Noël fils décide de se lancer dans le bio par respect de la nature. Un pari osé à l'époque.

    • 1994, la main passe
    Emile Noël laisse les rênes de l'entreprise à sa fille Annick Garnier. Elle est aujourd'hui secondée par son fils David Garnier.


    Respecter la terre et les hommes

    Directeur du développement de l'huilerie, Béatrice Bechard a des projets plein la tête. De beaux rêves pour l'avenir.
     
    Pour Béatrice Bechard : "il est très agréable de travailler dans une entreprise familiale soucieuse de son environnement et à l'activité internationale. Il était autrefois compliqué de trouver des approvisionnements, mais comme le soulignait David Garnier, petit-fils d'Emile Noël, directeur général de l'huilerie, c'est aujourd'hui moins vrai. Il y a partout une prise de conscience de la nécessité de respecter la terre. La société Emile Noël s'est également engagée dans le commerce Equitable. L'idée étant de respecter la terre, mais également les hommes.
    Par exemple, au Mali, l'entreprise s'engage : la récolte de graines de sésame est payée avant même la cueillette. Ici, l'huilerie fait vivre plus de 10 000 villageois.
    "

    Une démarche qui paie
    Aujourd'hui, Emile Noël est reconnu pour la qualité de ses produits. L'huilerie fournit de grandes sociétés de cosmétiques. Par ailleurs, elle exporte déjà 20 % de sa production à l'étranger. Elle regarde d'ailleurs avec gourmandise du côté des Etats-Unis, de plus en plus sensibles au bio et au commerce Equitable. L'achat d'une nouvelle presse devrait permettre de doubler la capacité de production. L'avenir semble radieux !

    Une production variée
    En 1920, Emile Noël produisait des huiles d'olive et de colza et, l'été, de la farine. En un siècle, outre plus de 35 huiles différentes, dont certaines sont des mélanges, comme cette huile Oméga 3 (colza, sésame, olive, noix et chanvre), huilerie propose aujourd'hui, des tartines sans gluten ou encore des sauces ainsi que des moutardes.
    Mais l'huilerie Emile Noël a également développé une marque de cosmétiques à base d'huile, Emma Noël, dont la gamme s'élargit sans cesse.



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