Huiles d'olive

Huile d'Olive vierge extra Fruitée Biologique

Élue Meilleur Produit Bio 2013

Saveur fruitée • Huile d'olive vierge extra biologique • Extraite à Froid

Contient naturellement des Oméga 9

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Logo ABLogo UE CHARTE QUALITÉSélection Jury Fruitée

Présentation :

La fruitée Emile Noël se distingue par des arômes plus prononcés d’olives fraîches, de pomme et d’amande. Vous noterez un piquant plus affirmé, sans prédominance de fruité vert ou de fruité mûr.
Cette huile revêt des notes végétales et herbacées rehaussées de notes de fruits frais.
Conseillée pour vos salades de chèvre frais, vos poêlées de légumes ou vos marinades de viande et de poissons, gambas grillés.
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Fabrication :

Il faut en moyenne 5Kg d’olives pour faire 1 litre d’huile. Entreposage pour une période la plus brève possible (quelques heures à 2 ou 3 jours). Lavage à l’eau des olives triées. Broyage à la meule : les olives entières sont broyées pour déchirer les enveloppes des cellules du fruit (pulpe, noyau et amande) et libérer ainsi l'huile. Malaxage indispensable pour faciliter la sortie de l’huile et améliorer le rendement. Séparation huile/eaux de végétation appelées margarines par centrifugation. Ce pur jus de fruit, non traité, fabriqué à basse température (30 à 40°C) est absolument naturel. La dénomination d’huile d’olive vierge extra est donnée à l’huile dont l’acidité est obligatoirement inférieure à 0.8% (Législation de la communauté européenne).

Conseils d'utilisation :

CruditésFourCuissonFriture

Elle est particulièrement recommandée pour tous les assaisonnements de type méditerranéen mais aussi pour la cuisine de tous les jours (cuisson).


Apports nutritionnels :

Contient naturellement des Oméga 9.

Contient des phénols (antioxydants naturels, ~ 20mg/100g).


Analyse nutritionnelle :



Certification / filières :

FR-BIO-01 / Agriculture UE ou Agriculture non UE, en fonction des lots disponibles. Se référer à l’étiquette de votre produit.
Cette huile a nécessité la mise en œuvre de 5,5 kg d’olives pour obtenir 1L de pur jus naturel.

Contenance(s) disponibles(s) :


Recette(s) associée(s)