Huiles d'olive

Huile d'Olive vierge extra Grèce - Ile Lesvos Bio

Grèce - IGP Ile Lesvos Bio

Huile d'olive vierge extra biologique • Extraite à Froid

Contient naturellement des Oméga 9

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Présentation :

L'olivier fait partie de la famille des Oléacées. Le genre est Olea et l’espèce la plus importante est l’Olea europaea. Il
s’accomodera de la sècheresse et croît dans les pays à climat méditerranéen.
Les oliviers sont cultivés selon le mode de l'agriculture biologique à savoir pas d'utilisation d'engrais chimiques, emploi
d'engrais verts et lutte naturelle contre les parasites.
La variété utilisée pour cette huile d’olive est la psilolia. Jamais arrosés, les oliviers poussent à une altitude comprise
entre 400 et 600 mètres.

Fabrication :

Il faut en moyenne 5.5kg d’olives pour faire 1 litre d’huile.
* Entreposage pour une période la plus brève possible (le jour même de la cueillette qui se fait à la main et à la
gole)
* Lavage à l’eau des olives triées
* Broyage : les olives entières sont broyées pour déchirer les enveloppes des cellules du fruit (pulpe, noyau et
amande) et libérer ainsi l'huile
* Malaxage indispensable pour faciliter la sortie de l’huile et améliorer le rendement
* Pressurage par pression hydraulique
* Séparation huile/eaux de végétation appelées margarines par centrifugation
Ce pur jus de fruit, non traité, fabriqué à basse température, est absolument naturel.
La dénomination d’huile d’olive vierge extra est donnée à l’huile dont l’acidité est obligatoirement inférieure ou égale à
0.8% (Législation européenne.).

Conseils d'utilisation :

CruditésFourCuissonFriture

L'huile d'olive biologique d'origine Lesvos est une huile qui en plus de ses intérêts nutritionnels présente des qualités de goût exceptionnelles, des flaveurs d’amande teintées d’une légère pointe anisée.
Cette huile épaisse et d'une couleur jaune/vert sera idéale pour assaisonner les crudités ou pour réaliser vos sauces (vinaigrette, aïoli, mayonnaise...). Elle rehaussera tous vos plats chauds de légumes.


Apports nutritionnels :

Contient naturellement des Oméga 9


Analyse nutritionnelle :



Certification / filières :

FR-BIO-01Agriculture UE

Contenance(s) disponibles(s) :


Ingrédient(s)

100% huile d’olive vierge extra biologique IGP Lesvos, extraite à froid (Grèce)