Ingrédients :

Pour les brochettes de poulet tandoori :
• 700 g de blanc de poulet fermier
• 1 gousse d’ail
• ½ citron vert bio
• 1,5 c. à soupe de moutarde tandoori Emile Noël
• 250 g de yaourt crémeux (type yaourt à la grecque)
• 1,5 c. à soupe de poudre d’épices tandoori
• Sel et poivre
Pour la sauce onctueuse à la moutarde tandoori :
• ½ c. à soupe de moutarde tandoori Emile Noël
• 1 yaourt crémeux (type yaourt à la grecque)
• Fleur de sel
• Poivre noir
Pour l’accompagnement :
• 250 g de riz basmati
• 40 g de noix de cajou
• 2 petits piments vert ou rouge
• 1 citron vert
• Quelques feuilles de coriandre

Des idées recettes et bio

Trier les recettes par catégorie :

Trier les recettes par mots clés :

ex : chaud, sucré, sans gluten, colza ...

Brochettes de poulet tandoori et sa sauce onctueuse à la moutarde

4 personnes • Préparation : 30 minutes • Cuisson : 25 minutes • Repos : 3 heures

Préparation :

Préparation :
Pour les brochettes de poulet tandoori :
1. Couper les blancs de poulet en gros dès. Réserver.
2. Presser la gousse d’ail, zester le demi-citron vert.
3. Dans un bol, verser la moutarde tandoori, le yaourt nature, le mélange d’épices tandoori, le
zeste de citron vert, la gousse d’ail, l’huile d’olive. Saler et poivrer.
4. Ajouter les cubes de poulet à la marinade et mélanger. Filmer et laisser mariner pendant 3
heures.
5. Monter les brochettes.
6. Les enfourner pendant 10 à 15 minutes environ dans un four préchauffé à 250°C ou 10
minutes au barbecue en les tournant régulièrement.

Pour la sauce onctueuse à la moutarde tandoori :
1. Dans un bol, verser la moutarde tandoori, le yaourt et l’huile d’olive. Ajouter deux pincées de
fleur de sel et du poivre noir.

Pour l’accompagnement :
1. Rincer le riz sous l’eau. Le verser dans une grande casserole d’eau froide salée et démarrer
la cuisson. Laisser cuire 10 à 12 minutes et égoutter.
2. Hacher grossièrement les noix de cajou. Couper les piments en petites rondelles et le citron
vert en quartiers.
3. Dans chaque bol, ajouter le riz et parsemer de noix de cajou, piments, un quartier de citron
vert et quelques feuilles de coriandre. Assaisonner d’un trait d’huile d’olive. Saler et poivrer.

Dégustation :
1. Servir les brochettes de poulet tandoori accompagné du riz et de la sauce onctueuse à la
moutarde tandoori.
Astuce : Vous pouvez accompagner ce plat avec de délicieux naans indiens nature ou fourrés au
fromage.



Produit(s) associé(s)