Ingrédients :

125g de crackers salés
90g de beurre fondu
200g de fromage à tartiner
300g de fromage de chèvre frais
10cl de lait frais entier
1,5cc d'agar agar
1cs de ciboulette
1cs de persil
4cs d'huile aux cèpes Emile Noël
Sel gris de mer et poivre noir
Pour servir, du cerfeuil et du mesclun

Aucun produit associé à cette recette ...

Des idées recettes et bio

Trier les recettes par catégorie :

Trier les recettes par mots clés :

ex : chaud, sucré, sans gluten, colza ...

Cheesecakes aux herbes fraîches et à l'huile aux cèpes La Cuisine d’Emile

Pour 4-6 personnes • Préparation : 15 min • Cuisson : 3 min

Préparation :

Commencez par préparer les fonds en réduisant en miettes les crackers, puis en les mélangeant avec le beurre fondu.
Répartissez cette préparation au fond de 4-6 cercles en inox, tassez bien avec une cuillère ou un verre. Réservez au frais.
Mélangez les deux fromages et les herbes, salez et poivrez, puis ajoutez l'huile aux cèpes. Goûtez et ajustez l'assaisonnement.
Dans une casserole, portez le lait et l'agar agar à ébullition et maintenez cette ébullition en fouettant pendant 20 secondes.
Ajoutez ce lait à la préparation fromagère et mélangez rapidement, puis remplissez les cercles avec.
Réservez au frais quelques heures.

Pour servir, passez la lame d'un couteau entre le cheesecake et le cercle inox et déposez sur une assiette.
Décorez d'un peu de cerfeuil et servez avec une jolie salade verte.

Par Vanessa Romano, photographe et styliste culinaire



Produit(s) associé(s)


Aucun produit associé