Ingrédients :

Votre marché bio pour 4 personnes
1 beau chou-fleur
1 branche de cerfeuil

Les autres ingrédients bio
5 c à s d'huile vierge Oméga saveur + bio Émile Noël
1 cube de bouillon de volaille
1 feuille de laurier
1 c à c d'ail semoule
100 gr de poudre de noix
Sel gris et poivre

Des idées recettes et bio

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ex : chaud, sucré, sans gluten, colza ...

Crème de chou-fleur

Pour 4 personnes • Préparation : 30 minutes • Cuisson : 20 minutes

Préparation :

Beaucoup de caractère dans ce plat, entre le goût du chou fleur légèrement cuit et la force conjuguée de l'olive, du colza, de la noix dans un cocktail gourmand d'huiles végétales.

Râpez au robot le chou-fleur. Déposez-le dans une casserole, ajoutez une feuille de laurier, le cube de bouillon de volaille, la cuillère à café d'ail semoule. Recouvrir d'eau et amenez à ébullition.
Laissez bouillir 5 mn, émulsionnez au blender en ajoutant l’huile vierge Oméga saveur + bio Émile Noël. Rectifiez en sel et poivre. 

Dressage
Servez en assiette creuse, parsemez de poudre de noix et décorez d'une pluche de cerfeuil.

Truc de chef !
« L’ail semoule est bien pratique pour la cuisine : toujours sous la main, dosage facile, pas besoin d’éplucher et dégermer… À achetez bio, bien sûr ! ».



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