Ingrédients :

Votre marché bio pour 4 personnes
3 oignons blancs
200 gr de carottes
3 cristophines (courgettes à défaut)
1 patate douce
1 igname
3 bananes plantain

Les autres ingrédients bio
Huile vierge de noix de coco Émile Noël
Poudre de curry doux
1 boîte de lait de coco
1 cube de bouillon de volaille
3 feuilles de laurier
Sel

Des idées recettes et bio

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Curry de légumes exotiques

Pour 4 personnes

Préparation :

Dans une cocotte, mettez quatre cuillères à soupe d'huile vierge de noix de coco Émile Noël, puis faites suer doucement les oignons blancs hachés en purée, le laurier et le sel.
Au début de la coloration, versez la poudre de curry et à feu vif en remuant, ajoutez tous vos légumes coupés en cubes, exceptées les bananes.
Mouillez avec le lait de coco et le bouillon de volaille dilué dans 30 cl d'eau. Laissez cuire à feu doux environ 20 min. Vérifiez la cuisson de vos légumes avec la pointe d'un couteau, ils doivent rester fermes et entiers.
Pelez vos bananes, coupez-les en rondelles de 5 mm d'épaisseur. Faites-les frire à la poêle dans l'huile vierge de noix de coco Émile Noël. Environ 3 minutes sur chaque face, jusqu’à une belle coloration.

Dressage
Disposez sur un plat votre curry de légumes avec une couronne de rondelles de bananes tout autour.



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