Ingrédients :

250ml de crème fraîche liquide entière
25g de sucre blond
1/4 cc d'agar agar
4cc d'huile au café
QS vanille en poudre

Pour servir, du pralin en poudre

Des idées recettes et bio

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Panna cotta à l'huile au café La Cuisine d’Emile et au pralin

Pour 3-4 personnes • Préparation : 10 min • Cuisson : 3 min

Préparation :

Dans une casserole, versez la crème, le sucre, la vanille et l'agar agar.
Donnez un tour de fouet pour mélanger et portez à ébullition en fouettant de temps en temps. Maintenez l'ébullition pendant 20 secondes en continuant de fouetter.
Retirez la casserole du feu et laissez tiédir.
Lorsque la crème est tiède, mais non figée, incorporez l'huile au café.

Versez alors dans de jolies verrines, saupoudrez d'un peu de pralin et servez les panne cotta fraîches.


Par Vanessa Romano, photographe et styliste culinaire



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