Ingrédients :

3 morceaux de thon de 100g chacun
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 aubergine
1 oignon rouge
1/2 chou romanesco
3 cs de tamari
8 cs d'huile asiatique
de la coriandre fraîche pour servir

Des idées recettes et bio

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Salade de thon à l'asiatique, légumes de saison

Pour 3 personnes

Préparation :

Sortez le thon du frais et tranchez-le comme pour une pierrade.
Lavez et parez tous les légumes et la coriandre.
Taillez l'aubergine en éventails, les poivrons et l'oignon en fines lanières et séparez les fleurs du chou romanesco.

Dans un saladier, préparez la sauce en mélangeant le tamari et l'huile asiatique.
Cuisez le thon, soit dans une poêle, soit à la vapeur pendant 10-20 secondes.
Versez les tranches de thon dans le saladier contenant la sauce afin de stopper la cuisson et de le faire mariner.

Cuisez ensuite les légumes à la vapeur pendant 7 minutes pour les aubergines, 5 minutes pour les fleurs de chou romanesco et 3 minutes pour les poivrons et l'oignon. Si vous n'avez pas de cuit-vapeur, un wok ou une poêle conviendra également.

Quand les légumes sont cuits, plongez-les dans la sauce avec le thon, et remuez délicatement. Goûtez et ajustez l'assaisonnement.

Servez tiède ou à température ambiante avec un peu de coriandre.

Par Vanessa Romano, photographe et styliste culinaire



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