Ingrédients :

2 carottes
1 petit chou fleur
1 petit brocoli
1/2 céleri rave
2 pommes de terre
1 poireau
40cl de lait de coco
6cs d' huile au curry Emile Noël
zeste d'orange sanguine
sel gris de mer

Des idées recettes et bio

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Stoemp de légumes d'hiver au curry et zeste d'orange sanguine

Pour 4 personnes • Préparation : 15 min • Cuisson : 20 min

Préparation :

Lavez et parez tous les légumes.
Coupez-les en morceaux de 4cm environ et faites-les cuire une vingtaine de minutes, soit à la vapeur douce, soit à l'étouffée ou bien au four (recouverts d'un papier cuisson).
Vérifiez leur cuisson en les piquant de la pointe d'un couteau qui ne doit rencontrer aucune résistance.
Une fois les légumes cuits, écrasez-les grossièrement avec un presse-purée manuel, salez et versez le lait de coco.
Mélangez, puis ajoutez l'huile au curry, parsemez de zeste d'orange sanguine et servez bien chaud.


Par Vanessa Romano, photographe et styliste culinaire



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