Ingrédients :

1 tranche de gigot d'agneau désossée de 4-5cm d'épaisseur
1 botte de coriandre fraîche
1 botte de persil plat
3 branches de menthe
2cc de cumin en poudre
1cc de coriandre en poudre
1/2 à 1cc de piment d'Espelette
2cs de jus de citron
2cc de tamari
2cc de nuoc man
3cs d'huile Epices Orientales
2cs d'huile d'olive
sel gris de mer
huile d'olive pour la cuisson

Aucun produit associé à cette recette ...

Des idées recettes et bio

Trier les recettes par catégorie :

Trier les recettes par mots clés :

ex : chaud, sucré, sans gluten, colza ...

Tagliata d'agneau, chermoula à l'huile aux épices orientales La Cuisine d’Emile

Pour 3 personnes • Préparation : 10 min • Cuisson : 6 min

Préparation :

Sortez la viande du réfrigérateur au moins 30 minutes à l'avance.
Lavez les herbes et effeuillez-les. Ciselez-les finement et mettez-le dans un bol.
Ajoutez le cumin, la coriandre, le piment, puis le jus de citron, le tamari, le nuoc man, l'huile d'olive et l'huile Epices orientales.
Mélangez et goûtez pour ajuster l'assaisonnement.
Réservez.
Faites chauffer une poêle à feu moyen, versez un filet d'huile d'olive et cuisez la tranche de gigot entière 2 minutes de chaque côté si vous aimez la viande rosée. Prolongez la cuisson en fonction de vos goûts.
Sortez la viande et laissez-la reposer 3 minutes enveloppée d'un papier cuisson, puis tranchez-la finement.

Servez cette "tagliata" d'agneau avec la sauce chermoula.


Par Vanessa Romano, photographe et styliste culinaire



Produit(s) associé(s)


Aucun produit associé