Curry de légumes exotiques

Curry de légumes exotiques

Sans lactose Emile NoëlSans lait Sans oeufs Emile NoëlSans oeuf Sans gluten Emile NoëlSans Gluten

Quantité : 4 personnes |  Temps de préparation : 20 min |  Temps de cuisson : 30 min

INGRÉDIENTS

  • 3 oignons blancs
  • 200 gr de carottes
  • 3 cristophines (courgettes à défaut)
  • 1 patate douce
  • 1 igname
  • 3 bananes plantain

PRÉPARATION

– Dans une cocotte, mettre quatre cuillères à soupe d’huile vierge de noix de coco bio Emile Noël, puis faire suer doucement les oignons blancs hachés en purée, le laurier et le sel. – Au début de la coloration, verser la poudre de curry et à feu vif en remuant, ajouter tous les légumes coupés en cubes, exceptées les bananes. – Mouiller avec le lait de coco et le bouillon de volaille dilué dans 30 cl d’eau.
– Laisser cuire à feu doux environ 20 min.
– Vérifier la cuisson des légumes avec la pointe d’un couteau, ils doivent rester fermes et entiers.
– Peler les bananes et les couper en rondelles de 5 mm d’épaisseur.
– Les faire frire à la poêle dans l’huile vierge de noix de coco bio Emile Noël, environ 3 minutes sur chaque face, jusqu’à une belle coloration.
– Disposer sur un plat le curry de légumes avec une couronne de rondelles de bananes tout autour.
Curry de legumes exotiques Emile Noël

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