Poêlée de carottes, poivron et pois chiches

Poêlée de carottes, poivron et pois chiches

Sans lactose Emile NoëlSans lait Sans oeufs Emile NoëlSans oeuf végétarien Emile NoëlVégétarien Sans gluten Emile NoëlSans Gluten

Quantité : 4 personnes |  Temps de préparation : 20 min |  Temps de cuisson : 25 min

INGRÉDIENTS

  • 1 oignon
  • 1 botte de carottes (300 à 400 g)
  • 1/2 poivron rouge
  • 1 petite boîte de pois chiches (200 g)
  • 1/2 cuillerée à café de cumin en poudre

PRÉPARATION

– Pelez et émincez l’oignon.
– Pelez et coupez les carottes en bâtonnets.
– Retirez les graines et coupez le poivron en lanières.
– Faites chauffer l’huile de noix de coco dans une sauteuse, faites-y revenir les oignons et les poivrons 2 min avec une pincée de sel.
– Ajoutez les épices, les carottes, les pois chiches, 30 cl d’eau et le bouillon de légumes. Laissez cuire 15 à 20 min à couvert.
– Saupoudrez de persil ciselé et poursuivez la cuisson 5 min.
– Servez avec du riz.

Recette de ©Ôdélices

 

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