Soupe de Carottes, chaï, gingembre, châtaigne et coco

Soupe de Carottes, chaï, gingembre, châtaigne et coco

Sans lactose Emile NoëlSans lait Sans oeufs Emile NoëlSans oeuf végétarien Emile NoëlVégétarien Sans gluten Emile NoëlSans Gluten

Quantité : 4 personnes |  Temps de préparation : 30 min |  Temps de cuisson : 20 min

INGRÉDIENTS

  • 400 g de carottes épluchées
  • 200 g de courge butternut
  • 3 gousses d’ail
  • 2 échalotes
  • 200 g de châtaigne cuitent en bocal
  • 2 cuillerées à soupe de gingembre frais haché
  • 1 tasse de bouillon de légumes + 2 tasse de thé Chaï
  • 1 yaourt de coco nature (ou à défaut 10 cl de lait de coco)
  • 1 ou 2 cuillerées à soupe de Shiro Miso Celnat ou d’un autre miso
  • les zestes d’1 orange bio
  • épices: cumin, raz-el-hanout et cannelle selon vos goûts
  • une dizaine de feuilles de sauge
  • 1 Cuillerée à soupe d’huile de coco

PRÉPARATION

– Coupez les carottes et la courge butternut en dés.
– Epluchez et hachez l’ail et les échalotes.
– Epluchez et hachez le gingembre.
– Mettez les ingrédients préparés à cuire dans votre cuit vapeur, lorsque l’eau boue, pour 15 à 20 minutes, les légumes doivent être fondants.
– Dans une grande casserole, placez les châtaigne, le yaourt de coco, le bouillon et le thé, le shiro miso, les épices selon vos goûts et les légumes cuits.
– Mixez jusqu’à obtenir une soupe bien onctueuse, crémeuse à souhait.
– Ajoutez un peu de bouillon ou thé chaï, si besoin selon la texture voulue.
– Pour les feuilles de sauges croustillantes, faites chauffer l’huile de coco dans une poêle.
– Ajoutez les feuilles de sauge pour 3-4 minutes, elles doivent être croustillantes. Réservez-les sur du papier absorbant.
– Versez la soupe dans des bols, ajoutez quelques brissures de marron, un peu de yaourt de coco, un filet d’huile de sésame Emile Noël, quelques zestes d’orange et les feuilles de sauge croustillantes.
Servez sans plus tarder et régalez-vous !!!
 
Soupe de recette Carottes huile sesame Emile Noel

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