– Versez la semoule dans un saladier en verre et versez l’eau bouillante dessus. Couvrez d’une assiette et laissez reposer 15 min.
– Lavez et coupez les tomates cerises en 4.
– Dénoyautez et coupez les dattes en petits morceaux.
– Egrenez la semoule à l’aide d’une fourchette. Ajoutez les tomates, les dattes, les pois chiches égouttés, l’oignon et la menthe ciselée.
– Assaisonnez avec le cocktail d’huiles L’Orientale d’Emile Noël, le jus de citron, le raz el hanout, un peu de sel et de poivre.
– Réservez 1 h au frais avant de servir.
Recette de ©Ôdélices