Verrine de haddock et guacamole

Verrine de haddock et guacamole

Sans lactose Emile NoëlSans lait Sans oeufs Emile NoëlSans oeuf Sans gluten Emile NoëlSans Gluten

Quantité : 4 personnes |  Temps de préparation : 20 min |  Temps de cuisson : /

INGRÉDIENTS

  • 240 gr de haddock
  • 3 avocats bien mûrs
  • 1 ½ pomme Granny Smith
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 oignon blanc

PRÉPARATION

– Effeuiller le haddock dans un saladier et le mélanger avec la pomme non pelée coupée en en mirepoix (tous petits cubes).
– Ajouter la pincée d’ail semoule et deux cuillères à soupe d’huile vierge d’avocat.
– Réserver au frais.
– Couper les avocats en quatre pour les peler et les dénoyauter.
– Écraser à la fourchette les quartiers d’avocat en y ajoutant le jus de citron, le sel puis l’oignon blanc, la coriandre et la moitié du piment hachés finement.
– Monter cet appareil en remuant à la fourchette avec six cuillères à soupe d’huile vierge d’avocat bio Emile Noël.
– Dresser la moitié de votre préparation de haddock au fond de la verrine, recouvrez d’une couche de guacamole sur laquelle disposer le reste du haddock mariné.
– Terminer avec une couche de guacamole.
– Décorer d’une tige de ciboulette, d’une pluche de coriandre et d’une fine tranche de pomme.
Astuce
Pour éplucher un avocat, coupez-le en quatre ! La peau s’enlève ainsi sans problème et sans pertes.
recette verrine haddock Emile Noël

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