Brochettes de poulet tandoori et sa sauce onctueuse à la moutarde

Brochettes de poulet tandoori et sa sauce onctueuse à la moutarde

Sans oeufs Emile NoëlSans oeuf Sans gluten Emile NoëlSans Gluten

Quantité : 4 personnes |  Temps de préparation : 30 min |  Temps de cuisson : 25 min |  Temps de repos : 3 h

INGRÉDIENTS

  • 700 g de blanc de poulet fermier
  • 1 gousse d’ail
  • 1,5 citron vert bio
  • 2 yaourt crémeux (type yaourt à la grecque)
  • 250 g de riz basmati
  • 40 g de noix de cajou
  • 2 petits piments vert ou rouge

PRÉPARATION

Pour les brochettes de poulet tandoori :
– Couper les blancs de poulet en gros dès.
– Réserver.
– Presser la gousse d’ail, zester un demi-citron vert.
– Dans un bol, verser 1,5 c. à soupe de moutarde tandoori bio Emile Noël, un yaourt nature, le mélange d’épices tandoori, le zeste de citron vert, la gousse d’ail, 1,5 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra bio Emile Noël.
– Saler et poivrer.
– Ajouter les cubes de poulet à la marinade et mélanger.
– Filmer et laisser mariner pendant 3 heures.
– Monter les brochettes.
– Les enfourner pendant 10 à 15 minutes environ dans un four préchauffé à 250°C ou 10
minutes au barbecue en les tournant régulièrement.
Pour la sauce onctueuse à la moutarde tandoori :
– Dans un bol, verser ½ c. à soupe de moutarde tandoori Emile Noël, un yaourt et 2 c. à café d’huile d’olive vierge extra bio Emile Noël.
– Ajouter deux pincées de fleur de sel et du poivre noir.
Pour l’accompagnement :
– Rincer le riz sous l’eau. Le verser dans une grande casserole d’eau froide salée et démarrer la cuisson.
– Laisser cuire 10 à 12 minutes et égoutter.
– Hacher grossièrement les noix de cajou.
– Couper les piments en petites rondelles et un citron vert en quartiers.
– Dans chaque bol, ajouter le riz et parsemer de noix de cajou, piments, un quartier de citron
vert et quelques feuilles de coriandre.
– Saler et poivrer.
Astuce
Vous pouvez accompagner ce plat avec de délicieux naans indiens nature ou fourrés au fromage.
recette brochettes poulet tandoori Emile Noël

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