Buddha bowl aux patates douces

Buddha bowl aux patates douces

Sans lactose Emile NoëlSans lait Sans oeufsSans oeufs végétarien Emile NoëlVégétarien sans gluten Emile NoëlSans gluten

Quantité : 4 personnes |  Temps de préparation : 15 min |  Temps de cuisson : 30 min

INGRÉDIENTS

  • 800 g de patates douces
  • 1/2 cuillerée à café de curry
  • 100 g de jeunes pousses d’épinards
  • 1 mangue
  • 400 g de tomates cerises quelques graines de courge

PRÉPARATION

– Pelez les patates douces et coupez-les en rondelles.
– Déposez-les dans un saladier avec l’huile d’olive et le curry. Mélangez bien.
– Répartissez les rondelles sur une plaque allant au four et faites cuire 30 min dans le four préchauffé à 180°C. Elles doivent être fondantes.
– Pelez et coupez la mangue en dés.
– Dans 4 assiettes ou bols, déposez un lit d’épinards. Répartissez les rondelles de patates douces, les tomates cerises et les dés de mangue.
– Saupoudrez de quelques graines de courge. Ajoutez une pincée de sel et de poivre ainsi qu’un filet généreux d’huile de pépin de courge toasté.

Recette de ©Ôdélices

Recette buddha bowl patates douces Emile Noël

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