Buddha bowl aux saveurs d’Asie

Buddha bowl aux saveurs d’Asie

Sans lactose Emile NoëlSans lait végétarien Emile NoëlVégétarien

Quantité : 4 personnes |  Temps de préparation : 45 min |  Temps de cuisson : 30 min

INGRÉDIENTS

Pour la garniture des bols
  • 200 g de riz rond
  • 160 g fèves fraîches ou surgelées
  • 2 échalotes
  • 125 g d’épinards
  • 1 c. à soupe de gomasio
  • 200 g de tempeh
  • 2 cm de racine de gingembre
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cébettes
  • 50 g de cacahuètes grillées
  • 4 oeufs
  • 6 c. à soupe d’huile spéciale cuisson bio Emile Noël
Pour la sauce
  • 4 c. à soupe de tamari
  • 1 c. à soupe de sucre de coco
  • 1 c. à café de sauce piment (facultatif)
  • 4 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 4 c. à soupe d’huile de sésame toasté bio Emile Noël

PRÉPARATION

Pour la sauce – Dans un bol, mélanger l’huile de sésame avec tous les autres ingrédients. – Réserver. Pour la garniture des bols – Cuire le riz et le maintenir au chaud. – Blanchir les fèves 2 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Les passer sous l’eau froide et retirer leur fine peau. – Faire revenir les échalotes ciselées dans 2 cuillères à soupe d’huile spéciale cuisson chaude, puis ajouter les épinards. Les laisser fondre 5 minutes environ. En fin de cuisson, ajouter le gomasio. Poivrer. Réserver. – Couper le tempeh en lamelles épaisses. Les faire griller dans 1 cuillère à soupe d’huile chaude avec le gingembre râpé et l’ail pressé pendant 5 minutes. Déglacer avec un peu de sauce. Réserver. – Émincer les cébettes avec la partie verte. – Hacher les cacahuètes. – Dans 4 bols, verser un peu de riz, quelques fèves, les épinards, le tempeh grillé, les cébettes. – Dans une grande poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile et y casser 4 oeufs. Lorsque le blanc est cuit, arrêter la cuisson. – Sur chaque bol, déposer un oeuf au plat. Arroser de sauce et parsemer de cacahuètes. – Servir sans attendre. Recette © C’est ma food

Astuce Pour un joli effet, vous pouvez découper les 4 oeufs au plat à l’aide d’un emporte-pièce rond de 8 centimètres de diamètre ! Si vous n’avez pas de vinaigre de riz, vous pouvez le remplacer par du vinaigre à sushi et retirer le sucre dans la recette (ce vinaigre est déjà sucré).

Sesame toaste buddha bowl Emile Noël

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