Curry de verduras exóticas

Curry de verduras exóticas

Sans lactose Emile NoëlSin leche Sans oeufs Emile NoëlSin huevo Sans gluten Emile NoëlSin Gluten

Cantidad: 4 personas  |  Tiempo de preparación: 20 min |  Tiempo de cocción: 30 min

INGREDIENTES

  • 3 cebollas blancas
  • 200 g de zanahorias
  • 3 chayoteras (calabacines por defecto)
  • 1 batata
  • 1 ñame
  • 3 plátanos machos

PREPARACIÓN

– Añadir en una olla cuatro cucharadas soperas de aceite de coco virgen bio Emile Noël y rehogar con cuidado las cebollas blancas picadas en puré, el laurel y la sal.
– Cuando comiencen a dorarse, verter la salsa de curry mientras se remueve a fuego fuerte, y añadir todas las verduras cortadas en cubos, excepto los plátanos.
– Remojar en la leche de coco y el caldo de ave diluido en 30 cl de agua.
– Dejar que cueza a fuego lento durante 20 min aproximadamente.
– Comprobar la cocción de las verduras con la punta de un cuchillo. Deben quedar firmes y enteras.
– Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas de unos 5 mm de grosor.
– Freírlas en una sartén con el aceite de coco virgen bio Emile Noël durante 3 minutos por cada lado hasta que adquieran un color bonito.
– Colocar en un plato el curry de verduras con una corona de rodajas de plátano alrededor.

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