Sopa de Zanahoria, Chai, Jengibre, Castaña y Coco

Sopa de Zanahoria, Chai, Jengibre, Castaña y Coco

Sans lactose Emile NoëlSin leche Sans oeufs Emile NoëlSin huevo végétarien Emile NoëlVegetariano Sans gluten Emile NoëlSin Gluten

Cantidad: 4 personas | Tiempo de preparación: 30 min | Tiempo de cocción: 20 min

INGREDIENTES

  • 400 g de zanahorias peladas
  • 200 g de calabaza moscada
  • 3 dientes de ajo
  • 2 chalotas
  • 200 g de castañas cocidas en tarro
  • 2 cucharadas soperas de jengibre fresco picado
  • 1 taza de caldo de verduras + 2 tazas de té Chai
  • 1 yogurt de coco natural (o, en defecto, 10 cl de leche de coco)
  • 1 o 2 cucharadas soperas de Shiro Miso Celnat u otro tipo de miso
  • cáscara de 1 naranja eco
  • especias: comino, ras el hanout y canela según el gusto
  • una decena de hojas de salvia
  • 1 cucharada sopera de aceite de coco
  • Aceite de sésamo Emile Noël

PREPARACIÓN

– Corte las zanahorias y la calabaza moscada en dados.
– Pele y pique el ajo y las chalotas.
– Pele y pique le jengibre.
– Introduzca los ingredientes preparados para cocinar en la olla a vapor una vez que el agua hierva, entre 15 y 20 minutos. Las verduras deben quedar tiernas.
– En una cacerola grande, meta las castañas, el yogur de coco, el caldo y el té, el shiro miso, las especias al gusto y las verduras cocidas.
– Mezcle hasta obtener una sopa untuosa y muy cremosa.
– Añada un poco de caldo o de té chai en función de la textura deseada.
– Para las hojas de salvia crujientes, caliente aceite de coco en una sartén.
– Añada las hojas de salvia 3-4 minutos hasta que queden crujientes. Resérvelas sobre papel absorbente.
– Vierta la sopa en los cuencos, añada algunos trozos de castañas, un poco de yogur de coco, un chorrito de aceite de sésamo Emile Noël, un poco de piel de naranja y las hojas de salvia crujientes.
Sírvalo inmediatamente ¡y disfrute!

 
Soupe de recette Carottes huile sesame Emile Noel

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