Rollos De Lenguado, Puré de Apio Y Aceite De Trufa

Rollos De Lenguado, Puré de Apio Y Aceite De Trufa

Sans lactose Emile NoëlSin leche Sans oeufs Emile NoëlSin huevo Sans gluten Emile NoëlSin Gluten

Cantidad: 4 personas  |  Tiempo de preparación: 20 min | Tiempo de cocción: 25 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

– Corte las láminas de trufa en taquitos y póngalos a marinar en aceite de oliva 1 o 2 días antes, preferentemente. Si no, hágalo 1 con una hora de anterioridad.
– Lave y pele el apio y las manzanas. Córtelos en cubos. Introdúzcalos en una cacerola con agua y sal y déjelos hervir durante 15 minutos disminuyendo fuego. Verifique la cocción hundiendo un cuchillo.
– Escurra y hágalo puré ajustando el condimento.
– Sale y enrolle los filetes de lenguado manteniéndolos en pinchos de madera.
– Cuézalos al vapor durante 10 minutos.
– Sirva dos filetes de lenguado por persona y acompáñelos con el puré y un chorrito generoso de aceite de trufa.

Receta de ©Ôdélices

Recette roules de soles puree celeri huile truffes Emile Noël

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