Pastel de cebolla de Simiane

Pastel de cebolla de Simiane

végétarien Emile NoëlVegetariano

Cantidad: 4 personas  |  Tiempo de preparación: 30 min |  Tiempo de cocción: 20 min

INGREDIENTES

  • 10 espléndidas cebollas de Simiane
  • 250 g de masa de hojaldre
  • 3 bayas de cilantro
  • 2 c/s de miel
  • 120 g de mantequilla

PREPARACIÓN

– Pelar las cebollas.
– Dejar cocer en una sartén para saltear llena de agua.
– Escurrilos y reservar.
– Extender la masa de hojaldre en una tartera, punzar el fondo con ayuda de un tenedor y espolvorear ligeramente con azúcar.
– Echar en una sartén grande el aceite de oliva frutado maduro virgen extra bio Emile Noël y dorar las cebollas con las bayas de enebro hasta que adquieran una ligera coloración.
– Caramelizar añadiendo la miel.
– Añadir sal y pimienta.
– Una vez realizada la cocción, colocar las cebollas en el fondo del molde para tartas en forma de estrella.
– Añadir por encima el hojaldre.
– Meter en el horno a 220º durante 20 min.
– Sacar del horno y colocar la tarta en el plato para servir.

Consejo
Para caramelizar las cebollas, es preferible utilizar miel dulce, de robinia (o acacia) por ej., en lugar de mieles perfumadas o fuertes.

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