Tartare de saumon / Salmon tartare

Entrées

Tartare de saumon

Sans lactose Emile NoëlSans lait Sans oeufs Emile NoëlSans oeuf Sans gluten Emile NoëlSans Gluten

Quantité : 6 personnes |  Temps de préparation : 15 min |  Temps de repos : 1 h

Tartare saumon Emile Noël

INGREDIENTS

  • 300g de filet de saumon frais
  • 200g de saumon fumé
  • Jus de 2 citrons frais
  • 5 queues de ciboulette fraîche
  • 8 feuilles de basilic frais
  • 24 câpres
  • 1/2 oignon rouge moyen
  • Sel
  • Poivre
  • 80ml d’huile d’olive Fruitée vert bio Emile Noël
  • 1 cuillère à table de moutarde de Dijon ou de moutarde à l’ancienne bio Emile Noël

PREPARATION

– Trancher les filets des 2 saumons en très petits cubes (3mm). Éviter de faire des gros morceaux.
– Réserver au frais.
– Apprêter les herbes et légumes : émincer très finement la ciboulette, le basilic, l’oignon rouge et les câpres.
– Réserver.
– Dans un grand bol, presser le citron.
– Ajouter l’huile d’olive et la moutarde.
– Mélanger.
– Ajouter les fines herbes et légumes émincées dans le bol.
– Mélanger.
– Ajouter ensuite les 2 saumons et bien mélanger.
– Saler et poivrer au goût.
– Laisser mariner environ 1h au frigo.

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