Emile Noël a choisi les savoir-faire d’un moulin artisanal pour produire cette huile issue d’olives Picholine, une variété typique du terroir gardois, corsée et légèrement poivrée.
L’huile qui en est issue est à son image et tranche par ses arômes fruités caractérisés par l’herbacé, l’ananas, la prune jaune et l’artichaut cru.
Pour parfaire ce portrait aromatique haut en couleurs, on y trouve aussi des notes de prune rouge et de pomme.