– Préchauffer le four à 200°C.
– Découper la courge butternut en deux, l’épépiner et couper de fines tranches dans la moitié de courge sans enfoncer le couteau complètement, pour garder les tranches attachées.
– Arroser d’huile EQUIHUIL Emile Noël et faire cuire au four 45 min.
– Pendant ce temps, préparer la gremolata : mixer ensemble le persil, l’huile d’olive, le citron, l’ail et le sel.
– Avant de servir, parsemer les courges rôties de gremolata.
– Poivrer au goût.

Astuce
A déguster avec du riz basmati ou des gnocchis c’est aussi un délicieux accompagnement avec une volaille grillée.

Apports
Ce cocktail d’huiles est riche en oméga 6 et 9, des acides gras agissant sur la diminution des risques de maladies cardio-vasculaires. Sa teneur en vitamine E permet de lutter contre les radicaux libre.

Recette © C’est ma food