Courge butternut rôtie et sa gremolata
Quantité : 4 personnes | Temps de préparation : 30 min | Temps de cuisson : 45 min
INGRÉDIENTS
- 1 courge butternut
- 1 grosse poignée de persil frisé
- 2 gousses d’ail
- Le jus d’½ citron
- ½ c. à café de sel
- Poivre noir au goût
- 200 ml d’huile d’olive Emile Noël
- 4 c. à soupe d’EQUIHUIL Emile Noël
PRÉPARATION
– Préchauffer le four à 200°C.
– Découper la courge butternut en deux, l’épépiner et couper de fines tranches dans la moitié de courge sans enfoncer le couteau complètement, pour garder les tranches attachées.
– Arroser d’huile EQUIHUIL Emile Noël et faire cuire au four 45 min.
– Pendant ce temps, préparer la gremolata : mixer ensemble le persil, l’huile d’olive, le citron, l’ail et le sel.
– Avant de servir, parsemer les courges rôties de gremolata.
– Poivrer au goût.
Astuce
A déguster avec du riz basmati ou des gnocchis c’est aussi un délicieux accompagnement avec une volaille grillée.
Apports
Ce cocktail d’huiles est riche en oméga 6 et 9, des acides gras agissant sur la diminution des risques de maladies cardio-vasculaires. Sa teneur en vitamine E permet de lutter contre les radicaux libre.
Recette © C’est ma food
