Pommes de terre aux cornichons et tomates séchées
Quantité : 2 ou 3 personnes | Temps de préparation : 20 min | Temps de cuisson : 20 min
INGRÉDIENTS
- 500g de pommes de terre à chair ferme
- 1/2 oignon rouge
- 10 cornichons (assez fins)
- Radis (facultatif)
- 4 tomates séchées à l’huile d’olive
- 3 CS de huile d’olive douce
- 2 cc de vinaigre de vin rouge aux échalotes
- 1 cc de moutarde
- Aneth
- Sel et poivre
PRÉPARATION
-Cuire vos pommes de terre à la vapeur et laisser refroidir
-Pendant ce temps, préparer votre sauce en émulsionnant le vinaigre et la moutarde puis rajouter l’huile olive et assaisonner à votre convenance.
-Couper votre cornichons en lamelles.
-Couper vos tomates séchées en morceaux.
-Couper vos pommes de terre en carrés, puis ajouter les cornichons, les tomates séchées.
-Incorporer la sauce au fur et à mesure, adapter la quantité en fonction de vos préférences.
-Mélanger le tout et ajouter quelques brin d’aneth qui donneront un goût très agréable à votre salade.
