Pommes de terre aux cornichons et tomates séchées

Pommes de terre aux cornichons et tomates séchées

Sans oeufs Emile NoëlSans oeuf Sans lactose Emile NoëlSans lactose végétarien Emile NoëlVégétarien sans gluten Emile NoëlSans Gluten

Quantité : 2 ou 3 personnes |  Temps de préparation : 20 min |  Temps de cuisson : 20 min

INGRÉDIENTS

  • 500g de pommes de terre à chair ferme
  • 1/2 oignon rouge
  • 10 cornichons (assez fins)
  • Radis (facultatif)
  • 4 tomates séchées à l’huile d’olive

PRÉPARATION

-Cuire vos pommes de terre à la vapeur et laisser refroidir
-Pendant ce temps, préparer votre sauce en émulsionnant le vinaigre et la moutarde puis rajouter l’huile olive et assaisonner à votre convenance.
-Couper votre cornichons en lamelles.
-Couper vos tomates séchées en morceaux.
-Couper vos pommes de terre en carrés, puis ajouter les cornichons, les tomates séchées.
-Incorporer la sauce au fur et à mesure, adapter la quantité en fonction de vos préférences.
-Mélanger le tout et ajouter quelques brin d’aneth qui donneront un goût très agréable à votre salade.

Recette de ©Courgetteandco

Pommes de terre aux cornichons et tomates séchées

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