Cônes apéritifs

Cônes apéritifs

Sans lait Emile NoëlSans lactose sans oeufs Emile NoëlSans oeufs végétarien Emile NoëlVégétarien

Quantité : 4 personnes |  Temps de préparation : 20 min |  Temps de cuisson : 15 min

INGRÉDIENTS

Pour les cônes :

  •  Feuilles de bricks
  • Huile olive ou pepin de raisin

Pour le confit d’oignons :

Pour la salade :

  • 1 betterave crue
  • 1 carotte crue
  • Mâche

Pour la vinaigrette :

PRÉPARATION

Préparation des cônes :
-Couper vos feuilles de bricks en quatre et couper les bords arrondis afin de former des triangles.
-Badigeonner d’huile de pépin de raisin ou huile d’olive.
-Rouler en forme de cône soit à l’aide de moules en forme de cône, soit des moules faits maison en aluminium ou encore sans moules, il existe des techniques sur le net.
-Disposer au four quelques minutes à 180 jusqu’à ce que les cônes dorent.
-Réserver.

Le confit d’oignons :
-Emincer un bel oignon faire revenir dans 1 cs d’huile de pépin de raisin ou d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
 -Ajouter 1 cc de sucre, puis 1 cc de vinaigre de xérès.
-Laisser cuire 15 min en ajoutant un peu d’eau au besoin.

-Préparer votre vinaigrette en mélangeant les ingrédients.
-Râper les légumes, ajouter la mâche.
-Ajouter la vinaigrette à votre guise et mélanger.

Composition :
Disposer le confit d’oignon et la salade dans des petits bols et garnir vos cônes au moment de l’apéritif!
Attention de ne pas garnir avant sinon la feuille de bricks à tendance à ramollir! 
Vous pouvez également y mettre du houmous ou autre tartinade comme un tartare d’algues, ou encore du fromage !
A vous de choisir !

Recette Courgetteandco

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