Mini Brochettes de Poulet à l'Orientale
Quantité : 4 personnes | Temps de préparation : 30 min | Temps de cuisson : 6 min
INGRÉDIENTS
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1 carotte
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1 concombre
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4 blancs de poulet
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2 c à c de cumin en poudre
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2 traits de tabasco
- 2 c à s de graines de sésame blanc
- 2 c à s de tahini (crème de sésame)
- Le jus d’un citron
- Sel
PRÉPARATION
– Couper le blanc de poulet en cubes bien réguliers.
– Enfiler trois cubes sur de petites brochettes.
– Faire cuire les mini brochettes natures à la vapeur (dans un couscoussier).
– Les disposer encore chaudes dans une assiette creuse.
– Les mettre à mariner avec le cumin, l’huile vierge de sésame Bio équitable Émile Noël, le sel, le tabasco et le jus de citron pendant une heure.
– Couvrir d’un papier film.
– Conserver au frais.
Il est possible de préparer ces mini brochettes la veille.
– Avant de servir, rouler les mini brochettes dans le tahini, puis dans les graines de sésame.
– Préchauffer le four en position grill et passer les mini brochettes sous le grill quelques minutes pour bien les chauffer et les colorer, le poulet étant déjà cuit.
– Décorer les mini brochettes de rondelles de concombres et de carottes.
– Arroser d’un filet d’huile vierge de sésame bio Emile Noël.
Astuce
« La cuisson vapeur d’une viande blanche (volaille, lapin) permet d’obtenir une texture moelleuse avant d’autres usages (grill, salade…) ».
