Tartines Amandes Emile Noël & houmous à la courge butternut
Quantité : 10 personnes | Temps de préparation : 20 min | Temps de cuisson : 20 min
INGRÉDIENTS
Pour le houmous :
- 350 g de courge butternut
- 300 g de pois chiches cuits, en bocal
- 5 c. à s. d’huile d’olive Emile Noël
- 2 c. à s. d’huile de cameline Emile Noël
- 1 citron
- 5 cl d’eau
- 1/2 c. à c. d’ail en poudre
- 25 g de parmesan
Pour le décor :
- 150 g de courge butternut
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 20 g d’amandes effilées
- persil ou coriandre fraîche
- tartines sans gluten à l’amande bio Emile Noël
PRÉPARATION
Pour le houmous :
– Coupez la courge butternut en rondelles pas trop épaisses. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d’une toile en silicone. Faites cuire environ 20 min dans le four préchauffé à 180 °C.
– Dans un mixeur, versez les pois chiches égouttés, l’huile d’olive, l’huile de cameline, le jus de citron, l’eau, l’ail en poudre et le parmesan.
– Sortez la courge du four et coupez-la en gros dés. Ajoutez-les dans le mixeur et mixez jusqu’à avoir un mélange homogène. Ajoutez de l’eau si besoin pour avoir une texture suffisamment souple. Salez et poivrez.
Pour le décor :
– Coupez les 150 g de courge en petits dés. Faites chauffer l’huile d’olive dans une petite poêle et faites-y revenir les dés de courge butternut avec une pincée de sel. Réservez.
– Dans la même poêle, versez les amandes effilées et laissez cuire 3 à 5 min jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
– Répartissez le houmous sur les tartines Amandes Emile Noël. Déposez des petits dés de courge et des amandes effilées.
