Gaufres de petits pois, chèvre frais et saumon fumé
Quantité : 12 gauffres | Temps de préparation : 20 min | Temps de cuisson : 25 min
INGRÉDIENTS
Pour les gaufres :
- 100 g de petits pois
- 3 oeufs
- 5 cl de lait
- 50 g d’huile d’olive vierge extra cuvée 100 ans Emile Noël
- 170 g de farine
- 1/2 sachet de farine
- Sel, poivre
Pour le topping de 4 gaufres :
- 4 gaufres
- 100 g de chèvre frais
- 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra cuvée 100 ans Emile Noël
- sel, poivre
- pousse de coriandre ou graines germées
- 4 tranches de saumon fumé
PRÉPARATION
– Faites cuire les petits pois 10 min dans une petite casserole d’eau bouillante salée.
– Dans un mixeur, mixez les petits pois avec deux oeufs pour avoir une purée homogène.
– Ajoutez l’oeuf restant et le reste des ingrédients. Mixez jusqu’à avoir une pâte homogène.
– Versez dans un saladier.
– Faites chauffer le gaufrier. Déposez des louches de pâte et faites cuire les gaufres 3 à 4 min selon l’appareil. Pour avoir des formes rondes, ne remplissez pas les alvéoles complètement.
– Préparez le fromage de chèvre en le mélangeant avec l’huile d’olive, du sel et du poivre.
– Répartissez le fromage assaisonné sur les gaufres. Ajoutez quelques petits pois pour la décoration, ainsi qu’une tranche de saumon fumé et des graines germées ou petites pousses.
