Salade de lentilles à l’orange

Salade de lentilles à l’orange

Sans lait Emile NoëlSans lait Sans oeufs Emile NoëlSans oeuf Végétarien Emile NoëlVégatarien Sans gluten Emile NoëlSans Gluten

Quantité : 4 personnes |  Temps de préparation : 15 min |  Temps de cuisson : 20 min 

INGRÉDIENTS

  • 200 g de lentilles vertes du Puy
  • 1 feuille de laurier
  • 3 oranges
  • 6 cuil. à soupe d’huile d’olive

PRÉPARATION

Faites cuire les lentilles dans une grande casserole d’eau salée avec la feuille de laurier pendant 20 minutes à partir de l’ébullition.

Pendant ce temps, pelez à vif les oranges et détaillez-les en rondelles pas trop épaisses coupées en quatre.

Préparez l’assaisonnement, en émulsionnant dans un bol la moutarde, le vinaigre de vin à l’échalote, le sel et l’huile d’olive.

Dans un saladier, mélangez les lentilles égouttées et refroidies, les morceaux d’orange, l’assaisonnement et les pousses d’épinard.

Répartissez dans 4 assiettes et servez à température ambiante.

© Photographe culinaire – Céline de Cérou – Styliste culinaire

 

Recette Salade de lentilles aux agrumes Emile Noël

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