Soupe tomate, courge et chorizo

Soupe tomate, courge et chorizo

Sans lactose Emile NoëlSans lait Sans oeufs Emile NoëlSans oeuf Sans gluten Emile NoëlSans Gluten

Quantité : 4 personnes |  Temps de préparation : 30 min |  Temps de cuisson : 30 min

INGRÉDIENTS

  • 1 oignon
  • 400 g de potimarron
  • 100 g de chorizo
  • 2 gousses d’ail
  • 1 boîte de tomates pelées et concassées (400 g)
  • 1 boîte de haricots blancs (250 g net égoutté)

PRÉPARATION

– Ciselez l’oignon. Épluchez et évidez le potimarron et découpez-le en petits dés.
– Faites chauffer un filet d’huile dans une grande casserole et faites-y revenir l’oignon et le potimarron jusqu’à ce que l’oignon soit doré.
– Découpez le chorizo en demi-rondelles. Pelez et ciselez les gousses d’ail et ajoutez-les à la casserole avec le chorizo. Laissez cuire en remuant pendant 5 minutes environ.
– Ajoutez les tomates concassées et l’eau. Laissez mijoter sur feu moyen pendant 10 min.
– Égouttez les haricots blancs et ajoutez-les à la soupe.
– Salez, poivrez et ajoutez le paprika, le thym et le vinaigre de Xérès. Mélangez bien. Poursuivez la cuisson 10 min sur feu doux. Servez chaud.

Recette de ©Ôdélices

Recette Soupe tomate, courge et chorizo Emile Noël

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