Tartare de saumon
Quantité : 6 personnes | Temps de préparation : 15 min | Temps de repos : 1 h
INGRÉDIENTS
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300g de filet de saumon frais
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200g de saumon fumé
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Jus de 2 citrons frais
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5 queues de ciboulette fraîche
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8 feuilles de basilic frais
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24 câpres
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1/2 oignon rouge moyen
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Sel
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Poivre
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1 cuillère à table de moutarde de Dijon ou de moutarde à l’ancienne bio Emile Noël
PRÉPARATION
– Trancher les filets des 2 saumons en très petits cubes (3mm). Éviter de faire des gros morceaux.
– Réserver au frais.
– Apprêter les herbes et légumes : émincer très finement la ciboulette, le basilic, l’oignon rouge et les câpres.
– Réserver.
– Dans un grand bol, presser le citron.
– Ajouter l’huile d’olive et la moutarde.
– Mélanger.
– Ajouter les fines herbes et légumes émincées dans le bol.
– Mélanger.
– Ajouter ensuite les 2 saumons et bien mélanger.
– Saler et poivrer au goût.
– Laisser mariner environ 1h au frigo.
