– Trancher les filets des 2 saumons en très petits cubes (3mm). Éviter de faire des gros morceaux.
– Réserver au frais.
– Apprêter les herbes et légumes : émincer très finement la ciboulette, le basilic, l’oignon rouge et les câpres.
– Réserver.
– Dans un grand bol, presser le citron.
– Mélanger.
– Ajouter les fines herbes et légumes émincées dans le bol.
– Mélanger.
– Ajouter ensuite les 2 saumons et bien mélanger.
– Saler et poivrer au goût.
– Laisser mariner environ 1h au frigo.