Terrine poireau et chèvre

– Nettoyez les poireaux. Coupez-en les parties vertes à la taille de votre terrine ou moule à cake. Faites-les cuire 20 minutes dans de l’eau bouillante salée. Égouttez-les soigneusement en les pressant pour éliminer l’excédent d’eau. Salez et poivrez.
– Hachez la ciboulette au couteau. Écrasez le fromage à la fourchette dans un saladier, ajoutez la ciboulette, l’huile de colza toastée. Salez et poivrez.
– Chemisez le moule de film transparent. Montez la terrine en alternant les couches de fromage frais aux herbes et les poireaux. Rabattez le papier film et tassez bien la préparation.
– Mettez au frais pour au moins 2 heures. Au besoin, posez un poids dessus pour aider à bien tasser l’ensemble.
– Au moment de servir, démoulez la préparation, ôtez le papier fi lm et coupez la terrine en tranches.
– Servez avec une salade verte bien croquante.