Velouté d’ail confit

Velouté d'ail confit

Sans oeufs Emile NoëlSans oeuf Sans lait Emile NoëlSans lait végétarien Emile NoëlVégétarien Sans gluten Emile NoëlSans Gluten

Quantité : 4 personnes |  Temps de préparation : 30 min |  Temps de cuisson : 30 min

INGRÉDIENTS

  • 2 têtes d’ail
  • 2 oignons doux
  • 2 navets
  • 3 pommes de terre
  • 2 blancs de poireaux
     

PRÉPARATION

– Mettre au four les têtes d’ail pendant 45 minutes à 190°C.
– Pendant ce temps, éplucher et couper les oignons et les navets en gros morceaux. Couper les blancs de poireaux en gros morceaux également.
– Mettre l’huile de tournesol dans un grand faitout et faire revenir les oignons, les navets, les pommes de terres et les blancs de poireaux quelques minutes.
– Recouvrir avec le lait et compléter avec l’eau si nécessaire.
– Retirer la pulpe des têtes d’ail et l’ajouter à la soupe avec les cubes de bouillon de légumes.
– Faire mijoter 30 minutes, jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres. Mixer.
– Servir avec du persil frisé et un trait d’huile d’olive.
– Saler, poivrer au goût.

Recette © C’est ma food

Astuce
Pour donner du craquant au velouté juste avant le service faites griller à sec 2 cuillère à soupe de noisettes grossièrement concassées.

recette veloute ail roti Emile Noel

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