– Préchauffer le four à 190°C. – Couper le chou-fleur en bouquets et l’étaler sur une plaque allant au four. – Faire griller le chou-fleur 30 minutes au four. Terminer la cuisson avec un coup de grill pour le rôtir. – Eplucher l’oignon, l’ail et les pommes de terre. – Dans une grande casserole, mettre les bouquets de chou-fleur rôtis avec le reste des légumes. Recouvrir avec le lait, la crème et le thé. Ajouter un peu d’eau pour recouvrir les légumes si besoin. – Ajouter les cubes de bouillon et porter à ébullition. – Faire griller les graines de tournesol à sec dans une poêle. – Servir chacun des bols avec un filet d’huile de lin, quelques feuilles de persil frisé et des graines de tournesol torréfiées. – Saler et poivrer au goût.
Astuce Pour des notes grillées plus prononcées remplacez les graines de tournesol par 2 cuillère à soupe de pignons de pin grillés
Apports Une des huiles les plus riches en oméga 3 (un acide gras essentiel à notre organisme, qui ne peut les produire lui-même). Favorisant le renouvellement cellulaire, elle est une alliée de taille pour la peau et les cheveux.
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