Préparer les patates douces :
– Couper les patates douces en cubes.
– Les mettre dans un saladier
– Ajouter les épices : curry, cannelle, sel, poivre. Bien mélanger.
– Les déposer sur la grille de four recouverte de papier alimentaire.
– Faire cuire 35 à 40 minutes à 200°. Retourner en milieu de cuisson.
– Couper le Tofu au basilic en dés et faire revenir à la poêle.
– Dans une assiette mettre la salade verte, les patates douces rôties, le tofu, les tomates, les lamelles de poivrons jaunes, les graines de courge, les feuilles de basilic.
Déguster !