– Portez une grande casserole d’eau à ébullition et faites-y cuire l’épeautre 10 min. Ajoutez le riz et poursuivez la cuisson 15 min, jusqu’à ce que les céréales soient tendres.
– Pendant ce temps, faites dorer les lardons dans une poêle sans ajouter de matière grasse. Egouttez-les sur une feuille de papier absorbant.
– Rincez et égouttez les pois chiches et les haricots verts.
– Mélangez l’ensemble des ingrédients. Servez tiède ou froid.
Recette de ©Ôdélices