Risotto printanier aux petits pois et reblochon

Risotto printanier aux petits pois et reblochon

Sans lactose Emile NoëlSans lait Sans oeufs Emile NoëlSans oeuf végétarien Emile NoëlVégétarien Sans gluten Emile NoëlSans Gluten

Quantité : 4 personnes |  Temps de préparation : 15 min |  Temps de cuisson : 15 min

INGRÉDIENTS

  • 500 g de petits pois frais, à écosser
  • 1 oignon jaune
  • 200 g de riz de Camargue rond, spécial risotto
  • 50 cl de bouillon de légumes

PRÉPARATION

– Écosser les petits pois.
– Peler et émincer finement l’oignon.
– Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’oignon 5 min, jusqu’à ce qu’il soit doré.
– Ajouter le riz et mélanger pour bien enrober les grains de riz de matière grasse.
– Verser le vin blanc et laissez cuire sur feu moyen-doux jusqu’à évaporation. Puis ajouter le bouillon de légumes, louche par louche, au fur et à mesure qu’il est absorbé. La cuisson devrait durer 15 à 20 min. A la moitié, ajouter les petits pois frais.
– Couper le reblochon en dés.
– Ajouter le au riz 2 min avant la fin de la cuisson.
– Ajouter le persil ciselé, mélanger bien et server bien chaud.
– Dans chaque assiette, verser une belle cuillerée du cocktail d’huile Oméga 3 & 6 Emile Noël.

Recette de ©Ôdélices

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