Salade millet et sauce à l’amande

Salade millet et sauce à l’amande

Sans lait Emile NoëlSans lait Sans oeufs Emile NoëlSans oeuf végétarien Emile NoëlVégétarien sans gluten Emile NoëlSans gluten

Quantité : 2 personnes |  Temps de préparation : 20 min |  Temps de cuisson : 40 min

INGRÉDIENTS

Ingrédients pour la salade

  • 100 g millet
  • 1/4 de Chou chinois
  • 2 Carottes
  • 1/4 a 1/2 Concombre
  • 5 Tomates confites

Ingrédients pour la sauce

  • 3 petites échalotes
  • 1/4 de citron vert
  • 2 cs de purée d’amande
  • 2 cs de tamari ou sauce soja
  • 2 cs d’eau
  • coriandre en poudre
  • Coriandre fraiche
  • Gingembre frais coupé en petits morceaux
  • 1 cs d’huile de sésame toastées
  • 3 cs d’huile omega 3 Emile Noël

PRÉPARATION

-Laver et couper vos légumes,
-Faire cuire votre millet 15 min dans 180g d’eau bouillante salée et laisser gonfler encore 10 minutes ensuite.

-Ciseler vos échalotes.
-Les faire cuire dans 2 cs d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et ajouter 1 cs de tamari.
-Réserve.

Pour la sauce
-Mélanger la purée d’amande avec le citron vert, les 2 huiles, le tamari, l’eau et ajouter les épices.
-Ajouter les échalotes cuites et mélanger.
-Composer votre salade avec le millet, les légumes et la sauce!
-Mélanger le tout et déguster.
-Ajouter de la coriandre fraîche et des graines de votre choix.

Recette Courgetteandco

salade de millet

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