-Laver et couper vos légumes,
-Faire cuire votre millet 15 min dans 180g d’eau bouillante salée et laisser gonfler encore 10 minutes ensuite.
-Ciseler vos échalotes.
-Les faire cuire dans 2 cs d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et ajouter 1 cs de tamari.
-Réserve.
Pour la sauce
-Mélanger la purée d’amande avec le citron vert, les 2 huiles, le tamari, l’eau et ajouter les épices.
-Ajouter les échalotes cuites et mélanger.
-Composer votre salade avec le millet, les légumes et la sauce!
-Mélanger le tout et déguster.
-Ajouter de la coriandre fraîche et des graines de votre choix.
Recette Courgetteandco