Salade thaï poulet & cacahuètes
Quantité : 4 personnes | Temps de préparation : 40 min | Temps de cuisson : 20 min | Temps de repos : 1h
INGRÉDIENTS
Pour la vinaigrette thaï :
- Le jus d’une orange
- Le jus d’un citron vert
- 3 c. à soupe de sauce soya
- 1 c. à soupe de nuoc mam (facultatif)
- 2 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à café de gingembre haché
- 1 c. à café d’ail haché
- 1 c. à soupe de miel
- Piment fort haché, au goût
- 1 c. à soupe d’huile de sésame Emile Noël
- 1 c. à soupe d’huile de soja Emile Noël
Pour la salade :
- 2 poitrines de poulet désossées, la peau enlevée
- 12 mini-bok choy émincés
- 2 carottes émincées
- 250 ml de fèves germées
- 60 ml d’arachides rôties hachées
- 4 c. à soupe de coriandre et de menthe fraîche mélangées
PRÉPARATION
– Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bocal. Secouer vigoureusement pour émulsifier.
– Faire griller les poitrines de poulet dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
– Laisser tiédir les poitrines pendant 1 heure et les émincer.
– Préparer le restant des ingrédients de la salade.
– Servir la salade avec le poulet et arroser de vinaigrette.
Recette © C’est ma food
Apports
Elle contient une grande quantité d’oméga 3, 6 et 9, des acides gras reconnus pour réduire le risque de maladies cardio-vasculaires.
Elle a également une teneur très élevée en vitamine E (antioxydant puissant contre les radicaux libres). La présence remarquable de vitamine K en fait un bon allié pour la santé des os.
