Chutney de pommes aux épices
Quantité : 1 pot | Temps de préparation : 15 min | Temps de cuisson : 30 min
INGRÉDIENTS
- 5 pommes (environ 500 g)
- 30 g de sucre
- 20 cl de vinaigre de Xérès Emile Noël
- ½ cuil. à café de flocons de piment
- 1 bâton de cannelle
- 3 échalotes
- 1 cuil. à café de gingembre moulu
- ¼ cuil. à café de cardamone en poudre
- 1 cuil. à café de sel
PRÉPARATION
Epluchez, retirez le cœur et coupez les pommes en petits dés. Epluchez et émincez finement les échalotes.
Placez les pommes, le vinaigre de Xérès, le sucre, les flocons de piment, le bâton de cannelle, les échalotes, le gingembre moulu, la cardamone en poudre et le sel dans une casserole.
Laissez mijoter sur feu doux pendant 30 minutes environ. Versez le chutney dans un pot en verre. Vous pouvez le conserver 1 mois au réfrigérateur.
© Photographe culinaire – Céline de Cérou – Styliste culinaire
